O que são calorias negativas? Um conceito mal interpretado
Você já ouviu falar em alimentos com calorias negativas? Essa ideia ganhou fama em dietas populares, principalmente com a chamada Negative Calorie Diet. O conceito parece mágico: certos alimentos exigiriam mais energia para serem digeridos do que fornecem ao corpo.
Mas será que isso é verdade?
Na prática, não existem alimentos com calorias negativas. O que realmente acontece é que alguns alimentos possuem baixa densidade calórica e são ricos em água, fibras, e pobres em gorduras e carboidratos. Eles demandam energia para serem metabolizados, o que contribui levemente para o gasto energético – mas não a ponto de “anular” suas calorias.
Origem do mito das calorias negativas
A teoria nasceu nos Estados Unidos e chegou ao Brasil com adeptos da “Negative Calorie Diet”. A promessa era simples e tentadora: emagrecer comendo à vontade certos vegetais e frutas. Porém, não há comprovação científica que valide essa estratégia como eficaz para perda de peso.
Alimentos com baixa densidade calórica (e muita água)
Esses são os alimentos frequentemente confundidos com os tais de calorias negativas:
Hortaliças ricas em fibras e água
Folhosos e vegetais crus ou cozidos no vapor: alface, espinafre, repolho, couve-flor, brócolis, pepino, agrião, aipo, aspargos, berinjela, nabo, vagem, abobrinha, etc.
Cogumelos e hortaliças como alho e cenoura ralada (melhor rendimento e mais fibras do que cozida).
Frutas com alto teor de água
Frutas vermelhas e arroxeadas: morango, jabuticaba, framboesa, “berries”.
Melão, melancia, grapefruit e maçã – opções refrescantes, ricas em água e nutrientes.
Por que esses alimentos ajudam no emagrecimento (mas não fazem milagre)
Esses alimentos devem ser estimulados em dietas para emagrecimento por diversos motivos:
Aumentam a saciedade
Possuem baixo valor calórico
São fontes de vitaminas, fibras e minerais
⚠️ Importante: Eles não causam emagrecimento sozinhos. O que promove perda de peso é o famoso balanço energético negativo: consumir menos calorias do que se gasta.
O que são alimentos termogênicos? Eles queimam gordura?
Outro termo popular são os alimentos termogênicos. Esses, sim, contribuem discretamente para o aumento do gasto energético corporal, pois exigem mais energia durante a digestão, absorção e metabolização.
Exemplos de termogênicos naturais:
Pimenta vermelha
Gengibre
Canela
Chá verde
Cafeína (como o café)
Mesmo assim, o aumento no metabolismo gerado por eles representa cerca de 5% a 10% do gasto calórico total – ou seja, não espere milagres aqui também.
Dicas para emagrecer de forma saudável
Para resultados duradouros, a base continua sendo:
Reduzir a ingestão calórica total, controlando a qualidade e a quantidade dos alimentos.
Evitar alimentos ultraprocessados e com alta densidade calórica.
Praticar exercícios físicos regularmente.
Manter variedade alimentar para evitar carências nutricionais.
Fugir de dietas da moda sem base científica, que trazem mais riscos do que benefícios.
Conclusão: calorias negativas são um mito com base em fatos reais
A ideia de “alimentos com calorias negativas” pode até parecer lógica à primeira vista, mas não passa de um mito nutricional. O que existe são alimentos com baixa densidade calórica, que ajudam no processo de emagrecimento quando combinados a uma alimentação equilibrada e estilo de vida ativo.
Use esses alimentos a seu favor, mas com consciência. Nenhum alimento sozinho emagrece – o segredo está na combinação entre escolhas saudáveis e movimento diário.
Fonte: GE- EuAtleta
Leia também👉Como a Salsicha É Feita?